周末陪家人逛街，突然发现附近多了很多超市。
方圆5公里内，不仅有山姆、中百、盒马、大润发和永旺，钱大妈更是随处可见。
这不，武商的第一家会员商店——WS江豚会员店，马上也要开业了。
我不禁好奇，这些层出不穷的超市里，谁才是佼佼者？哪里又是超市的摇篮？
不久前，中国连锁经营协会(CCFA)公布了“2024年中国超市Top100”榜单。
上述品牌所在公司均榜上有名。
但如果提到中部的超市，很多人肯定会想到河南的胖东来。
免费给顾客修拉链、照顾宠物，凭借极致服务和出色品控，胖东来一度被追捧为商超中的“明星企业”。
胖东来表现确实亮眼。
2025年上半年，胖东来集团上半年合计销售117.07亿元。其中，超市占54%。
但这一次，中部超市第一省，不是胖东来所在的河南。
湖北拿下中部超市第一省
东部沿海是百强超市分布最密集的地区，占了66家。
大润发、盒马鲜生、永辉等著名超市品牌均诞生于此。
▼2025年1月，上海，大润发超市低价风暴促销，年货商品丰富，吸引顾客购买商品。图/视觉中国
随后是中部，有19家企业上榜。
湖北以6家百强超市登顶中部超市第一省，占中部近1/3。
湖北不仅上榜数量最多，也是中部超市质量“最能打”的省份。
排名前十的超市里，有9家分布在东南沿海。
中百仓储超市有限公司（以下简称“中百”）是例外。这家企业来自武汉，旗下品牌包括中百仓储、中百超市。
2024年，中百销售额达到179.54亿元，在百强榜单中排第九位。
前50强的超市里，其实也不乏中部企业的身影。
湖北有4家企业位居榜单前50。
除中百外，还有武汉武商超市管理有限公司（33位）、湖北黄商集团股份有限公司（34位）、湖北寿康永乐商贸集团有限公司（37位）。
▼河南许昌，胖东来时代广场超市内人来人往的消费者。图/视觉中国
河南表现同样不俗，上榜的3家企业均位于榜单前50。
河南大张实业股份有限公司居13位，胖东来居19位，西亚超市连锁管理有限公司居40位。
其中，胖东来去年的销售额同比增长76%，是中部增长最快的企业，在全国也仅次于上海的奥乐齐。
非省会城市长出百强商超
胖东来的爆火，让很多人发现了另一个细节：胖东来分布最密集的城市，并不是河南省会郑州。
胖东来目前有19家门店，均在河南。
其中，大多分布在许昌（12家）、新乡（5家）。郑州仅有的1家，还是今年新增的门店。
超市偏好消费能力突出、市场潜力大且运营环境成熟的城市。
这也是为什么，我国超六成的百强超市企业分布在东部沿海。
▼武汉金银潭永旺梦乐城商场。图/视觉中国
但以胖东来为代表的中部超市，却不青睐经济实力更强的省会。
中部19家百强超市企业，有12家分布在非省会城市，占比超过七成。
甚至，河南和湖南上榜的企业都不在省会。
湖北也有一半的上榜企业不在武汉。
这也是基于发展空间的考量。
在本土品牌生长的同时，全国性巨头与实力品牌已经扎堆抢占了省会的大部分市场。
例如武汉，目前已经分布了7家永旺的门店、4家山姆会员店。
永旺通常以永旺梦乐城这一大型商业综合体的形式运营，建筑面积大、人流量也密集。
有武汉居民将永旺视为地方消费的密码。
近日，一区的居民还在城市留言板上询问武汉永旺新门店布局的消息。
山姆更甚。随着5月武汉第四家山姆开业，武汉的山姆数量和北京、深圳持平，位居全国第二。
▼武汉江岸山姆会员店开业首日，店内人潮涌动。图/肖僖
知名品牌已经挤占了省会城市的商超生存空间。
此时，本土超市便将目光瞄准了非省会城市。
湖北寿康永乐商贸集团有限公司（以下简称“寿康永乐”）成立于1999年，其前身是十堰市副食品公司。
寿康永乐的目标是全力打造老百姓“家门口的放心超市”，共有300多家超市门店。
作为一家地方性企业，它没有选择去和武汉的诸多龙头“神仙打架”。
而是用购物中心、大卖场、百货、精品超市、社区生鲜店、便利店、酒类专卖店等，构建了一套“包裹”十堰人生活消费空间的业态。
同时，寿康永乐将触角从城市动脉伸入乡镇等神经末梢，形成一套完善的连锁经营体系：
城区布局大卖场，县级开大店是骨干，城镇有中心店，社区和村里则有便利店。
▼图/超市周刊
绝对下沉挖掘出市场的蓝海。
现在，十堰80%的城区与乡镇都可以看到寿康永乐。
2024年，寿康永乐的超市销售额同比增长64%，增速位居湖北第一。
武汉需要的不只是“胖东来”
与此同时，经济更为活跃的直辖市和省会城市，却不得不率先面对线上零售带来的冲击。
2024年，中国超市百强企业门店总数量减少2750家，同比下降9.8%。
北京永旺、福州永辉、广州卜蜂莲花、合肥合家福、南昌绿滋肴，武汉的中百和武商，营业额均出现了不同程度的负增长。
线下零售承压，传统商超如何自救？
很多商超选择向胖东来取经。
2023年，合家福率先迈出“胖改”的步伐——大规模派出负责人到胖东来学习商品结构和服务模式。
去年5月，永辉也宣布“胖东来化”。胖东来创始人于东来甚至亲自带领团队，帮助永辉做调改。
紧随其后，中百集团也于去年开展“类胖东来”调改。
中百集团官方发文中介绍，中百从商品结构、服务优化、环境布局到设施设备、营运规范、经营理念及员工待遇，均进行了“颠覆式”优化升级。
15天后，中百仓储关山光谷店重新开业。
▼2024年7月，调改后的中百仓储关山光谷店开业迎客。
短期内的效果整改很显著。
关山光谷店重开首日销售额同比2023年7月20日增长723%，环比2024年6月20日增长848%。
最近，武汉的另一家头部商超企业——武商，也进入了改造期。
武商瞄准的是零售巨头沃尔玛。
6月，武商超市庙山店宣布将投入710万元，用四个月的时间进行升级。
中标公告中，这一升级项目被命名为“武商会员商店庙山店装饰装修改造”。
而就在7月29日，武商旗下首个会员制商店——WS江豚会员店将开业迎客。
很显然，武商走的是山姆、开市客的会员店模式。
▼位于武汉东西湖区的武商江豚会员商店。
但本质上，会员店是一场关乎供应链、服务与用户忠诚度的竞争。
在这点上，山姆已经有了多年积累：山姆全球直采商品占比达65%，其自有品牌Member’s Mark年销售额更是超过百亿元。
而武商2024年年报显示，其自有品牌商品占比不足8%，且主要为低价品类。
武商的应对法则是——挖掘更多“本土特色”。
即将开业的WS江豚会员店里，江汉大米、黄滩酱油、宜昌土老憨橘醋等荆楚优质农产品，都被摆上了货架。
此外，WS江豚会员店还借助东西湖区物流枢纽的优势，达成了与中粮、双汇等知名供应商的长期合作，让生鲜产品的直采成本较山姆低15%。
在中百第二家对标胖东来“爆改”的中百仓储黄浦路店里，也出现了更多“本土基因”：
为湖北农展和湖北名优土特产品设立专区；
同时，中百考虑在熟食区招商引进老通城豆皮、四季美汤包等老字号早点品牌，迎合武汉的“过早”习惯。
▼调改后的中百仓储关山光谷店内。
无论是武商借鉴山姆，还是中百学习胖东来，都是学“渔”而非要“鱼”。
正如中百集团董事长汪梅方所说的，调改是结合自身特点和市场需求，探索一条适合自己的路。
虽然对武商和中百而言，这都将是一条漫长的路。
但它一旦成功，便意味着武汉商超正在抢回本土生存空间，更决定了湖北商超品牌能否走向更远。
文/九派新闻记者陈冬艳 实习记者赵子瑶
【丁翾】
