长江日报大武汉客户端12月30日讯（记者李昕宇 通讯员尹婧）临近元旦，辞旧迎新的冬日里，武汉人的餐桌上总少不了一碗热腾腾的排骨藕汤。
30日下午的西北湖畔，“品年味 迎新春”武汉煨汤过大年活动在江汉区横堤社区火热举行，将铫锅和一碗碗藕汤送到了市民家门口。来自江汉区北湖街、新华街、汉兴街、花楼水塔街共4个街道的40余位居民齐聚活动现场，亲手体验学习了省级非遗项目“武汉煨汤技艺”和“武汉剪纸”，在藕汤飘香和纸花飞舞间提前感受到了地道年味。
喻少林（右）向居民讲授并展示“武汉煨汤技艺”。记者李昕宇 摄
活动现场，装点红火的舞台上支起了5口炒锅和铫锅，来自4个街道的各一名代表同“武汉煨汤技艺”省级代表性传承人喻少林学起了煨汤手艺。“武汉人特别爱喝排骨莲藕汤，不论是过年过节还是迎宾待客，都少不了这一碗汤。”在讲述着武汉人的“汤文化”的同时，喻少林也在现场分享起了家庭煨汤的小技巧，“一是要选择水分大、淀粉足的成熟白藕，二是排骨要先炒再煨汤，藕好肉香汤自然更好喝。”
社区居民围坐品藕汤。记者李昕宇 摄
“快尝尝我做的汤，我自己还加了红枣、枸杞、山药呢。”在铫锅煨了快2个小时后，来自花楼水塔街道的马女士招呼着邻居们品尝自己做的汤。从起锅炒排骨到架铫锅煨汤、再到不断把握火候，马女士忙在其中也乐在其中，“我平时就爱做汤喝汤，今天学了几招，过年的汤肯定更好喝咯。”随着一个个铫锅里的香气愈发浓郁，一碗碗煨好的汤热气腾腾的送到了居民的手里，大家围坐在一起边品汤边聊天，现场好不热闹。
蔡骁龙现场讲授“武汉剪纸”。记者李昕宇 摄
“看看我剪的图案，多喜庆多好看，今天可是我第一次体验剪纸呢。”汤还没上桌时，63岁的唐阿姨高兴得向大家展示着自己的剪纸作品。等待煨汤时，居民们也亲手拿起剪子体验了“武汉剪纸”，将一份充满节庆气息的礼品带回了家。“非遗的传承需要走进千家万户，要让居民在体验中感受到乐趣，认同这门技艺。”据“武汉剪纸”市级代表性传承人蔡骁龙介绍，目前“武汉剪纸”项目不仅屡出获奖精品，更是走进了社区一线，他本人已在花楼水塔街道教授居民“武汉剪纸”2年多，“我的学生已经能剪出一套十二生肖了。”
据了解，活动由江汉区文化和旅游局主办、江汉区非遗保护中心和武汉望旺煨汤饮食有限责任公司承办，是江汉区“非遗过大年，文化进万家”系列活动之一。据江汉区非遗保护中心主任沈培红介绍，近年来江汉区大力推进非遗项目进社区、进学校等活动，仅在花楼水塔街一个街道，2021年全年就举办了40余场非遗活动。一系列活动在促进非遗传承与普及的同时，也极大丰富了社区居民的生活，实现了文化传承与文化惠民的有机融合，不断助力武汉市创建“东亚文化之都”。
【编辑：张文辉】
