长江日报讯10月17日，黄陂乡村休闲游特色美食大赛总决赛在黄陂区汉口北举行。经过本届美食大赛组委会专家评审团的评定，来自李集街道的木兰云雾山大酒店凭借“水库鱼头炖羊肉”获得了本届美食大赛特色名菜组金奖；来自六指街道的林海农庄凭借“糍粑桂花鱼”获得了本届美食大赛创新名菜组金奖；来自长轩岭街道的木兰天池将军府凭借“野菜饼”获得了本届美食大赛传统小吃组金奖。

本届黄陂乡村休闲游特色美食大赛历时三个多月，18个街乡、近千名黄陂区景区、酒店及农家乐从业者参与其中。先后在六指街道北湖水乡农庄、姚家集街道木兰花乡景区、蔡店街道锦里沟景区等地举办区域赛，8场区域赛共计有各街道筛选出的101家农庄（景区酒店）参赛，共计创作了 300多道菜品。

武汉开展乡村休闲游餐饮服务水平提升行动计划，举办市民下乡休闲赏花游美食擂台赛，是推进市民下乡工程的重要举措。今年5月份起，市乡村休闲游（赏花游）发展领导小组开启全市乡村休闲游美食擂台赛，分批次在武汉6个新城区举办，为市民选出有代表性的乡村美味佳肴。区级比赛获奖的企业，还将参加市级的比赛，评选出市级十大地方特色名菜、创新名菜和地方特色小吃。

特色名菜状元：水库鱼头炖羊肉

“鲜这个字本身就是鱼和羊。水库里捕捞起来的野生鱼，搭配自己喂养的绵羊肉，一锅鲜美的水库鱼头炖羊肉就是这么做出来的。”今年29岁来自木兰云雾山大酒店的厨师张立，介绍这道菜获得金奖的秘诀。

硕大的鱼头口含香葱，一锅奶白色的鱼汤里，点缀着几颗红枣。炉子下面点上干冰后，整个菜显得云雾缭绕，充满仙气。“整个菜就是为了参加比赛创建的，干冰制作出来的云雾缭绕效果是受雨天山里雾气蒙蒙的场景启发。”张立介绍到。

创新名菜状元：糍粑桂花鱼

今年42岁的唐德卫是来自林海农庄的厨师，从事厨师行业已有25年时间。为了参加这次比赛，他经过10多次尝试，终于创作出了这道糍粑桂花鱼。

“鱼选自木兰湖中的桂花鱼，糍粑是手工做的糍粑。先后尝试过蒸、炸、煎等多种烹饪方式，最后选择了干烧用高汤浇汁。”唐德卫这样介绍自己的创作思路，如果只是单单做一条鱼，还不能体现农村的特色，所以选择了最能代表农村特色的糍粑。

传统小吃状元：野菜饼

“野菜饼里选用的是野韭菜，是早晨6点多打着手电筒从山上采摘的，所以才会有这么浓郁的野菜香味。”今年44岁的何兴旺是野菜饼的创作者，来自木兰天池将军府从事厨师行业已有29年时间。

野菜清洗干净剁碎，加入了鸡蛋、面粉等材料，制成野菜米糊之后，放入煎锅内进行双面加热，煎制时用农家采集来的菜籽油，不仅味道香，营养价值也高。何兴旺介绍心得时说道，其实制作的方法并不复杂，菜肴的重点是食材原汁原味，制作方法也是当地的传统方式，所以才能获奖。

【编辑：祝洁】