长江日报大武汉客户端1月18日讯（记者申燕伟）在汉口大智路，新开了一家汤包牛肉面小店。店子生意很好，上午10时，过早的食客还络绎不绝。
店子的老板叫程华山，酷爱汤包，在武汉开店多年，他家的汤包皮薄、汤汁多、弹性足、味美不腻，久放不干。
重点是，新店隆重推出了牛肉面做主打，还是程师傅亲自研发的。
据介绍，牛肉面的面是特别定制的，用的是中性的细面，而非武汉早餐店里常用的碱面，这样的面不会破坏牛肉汤的原汁原味。
牛肉面的牛肉选用的是上好的牛腱肉，煮好的牛肉Q弹、细嫩，味道超好，关键还是老板舍得，每碗面都给足了牛肉，保证您吃得过瘾。
牛肉面的汤则是用牛骨熬制的，从早上5:00一直熬到晚上7:30，足足熬制了14个小时还多，骨髓里营养会彻底融入汤汁，味道十足鲜美。
这样一碗牛肉面，碗大、面多、肉足、汤美，还可以免费加面、加汤，管饱。程师傅特意称这款牛肉面叫：一碗能喝汤的牛肉面。他相信，客人吃完面，肯定会把汤多喝几口。
之所以推出牛肉面，程师傅说，武汉人讲究搭配，比如：牛肉面配汤包，热干面配蛋酒，糊米酒配油条等，尤其在居民区，单一的汤包产品太单调了。
除了牛肉面、汤包，店里还有烧卖、热干面、饺子等，对了，汤包还可以半笼起售。程师傅说，这些都是武汉味道，都是真材实料。
良物：品质优良的食材；华美：漂亮而且美味。“良物华美”就是程师傅创下的招牌，他说，要用好食材做好美味的汉味小吃。
程华山回忆说，小时候在四季美吃过一次汤包后就念念不忘，而后就经常自己做汤包，并梦想着开一家汤包店。
11年前，53岁的程华山从一家省级保险公司副处职位上内退，做起了武汉风味小吃。2016年，程华山作为汉味小吃的传承代表，更是被中央电视台邀请，录制了45分钟的特别节目，并在春晚上播放。
尽管生意上有起有落，但程华山的初心不改，他亲手研发的小吃品质和味道都保持得很好。
【编辑：张文辉】
