■ 本版策划/刘元聪 李英波 统筹/贾蓓
■ 民生热点
年宵花挑选和购买时机有讲究
盆栽养护得当春节期间“红红火火”
（长江日报记者潘璐 通讯员李良鹏 金莉 谢焰峰）
“以前买盆栽当年宵花的，多是企事业单位，现在人们生活水平提高了，自己家过年过节的也喜欢摆点花呀朵呀，所以现在买花的个人也多了。”临近春节，花卉市场也热闹起来。近日，长江日报记者探访了武汉几个花卉市场，发现鲜切花价格略涨，盆栽多了起来，购买各类花卉的人络绎不绝。
■ 保存期较长的切枝，现在买正好
在单洞门鲜花市场，买花的人络绎不绝。多名花店老板表示，最近全国气温普遍偏低，鲜切花的产量下降，价格相对偏高，但是购买的人并不见少。
“现在买鲜切花当年宵花还早了点。像百合以及今年流行的澳梅，算是很经放的花了，但也就能维持两个星期。所以要想过年在家摆鲜切花，还是等年前几天来买，过年时才正好看。”鲜花店的李老板说。
市场上热销的鲜切花。长江日报见习记者周嘉锡 摄
一些能保存较长时间的切枝，现在就可以买。比如银柳，染成红色，在过年前最俏销，价格也比较便宜，80厘米长的银柳10元一把（十枝左右）。
这几年，北美冬青的切枝因其色泽更靓丽，成为年宵花的“新宠”，摆放时间可长达3个月，当然价格也更高，30厘米长的一枝，价格在10元左右。“买两三枝插在白瓷瓶子或者透明瓶子里就很美，这么折算下来，价格也可以接受。”来买花的朱小姐说。
朱顶红是近两年流行的年宵花，大红色，花朵也大，特别适合做年宵花，一枝的价格在10～15元。
还有不少人喜欢买一盆水仙放在家里，开花时有着淡淡的香味。“以前很多人买了水仙花都投诉说只长叶子不开花。现在的水仙花都是修剪好了的，配上营养液、矮壮素等等，稍加养护就能开花，所以这几年买水仙花的人也逐渐多了起来。”李老板说。
喜庆的盆栽十分受消费者欢迎。长江日报见习记者周嘉锡 摄
■ 盆栽年宵花，适合会养花的人
对于年宵花，武汉市农科院观赏植物研究室主任许林博士说：“其实，当季开花的植物都能当年宵花，但过年要喜庆一点，还是红色的花卉更吃香。”
除了鲜切花，不少人还喜欢买盆栽当年宵花。许博士介绍，总的来说，年宵花盆栽的品类这几年并没有太大变化，高档品种还是以蝴蝶兰、大花蕙兰为代表，中低档则以茶花和杜鹃花为代表。
蝴蝶兰这几年很火，其花朵形状美、颜色艳、花期长，一枝就要大几十元，一般要摆得漂亮一点，至少需要五枝以上，一盆花的价格在300元左右。“蝴蝶兰是温室花卉，需要较高的温度才养得好。过年期间武汉比较冷，家里没有暖气的话还是慎买。大花蕙兰的价格便宜近一半，而且花朵大，花串微微下垂也挺美，如果不是非要追求蝴蝶的形状和寓意，买大花蕙兰也不错。”许博士说。
如果觉得北美冬青的鲜切枝价格稍贵，可以买富贵籽（学名朱砂根）的盆栽代替。同样都是色泽靓丽红色的小果串，北美冬青切枝没有叶子，朱砂根则带叶子，万绿丛中点点红。“朱砂根一大棵20元，养护得当能一直开着。”卖盆栽的老板说。
比较平价的年宵花盆栽中，茶花和杜鹃花最受欢迎。许博士介绍，茶花受欢迎的是“烈香”和“赤丹”两个品种。有香味的茶花不多，“烈香”就是其中一种，也因此受到消费者的青睐。至于“赤丹”，则是因为其红色的花而受欢迎。“茶花的花期很长，从11月开花，放到2月、3月都没问题，过年期间正是盛花期。茶花也比较适应过年期间武汉的天气，如果家里开暖气，茶花就不要长期放在室内，最好搬到阳台上晒晒太阳。”
许博士介绍：“培育观赏花卉的投入大，且几年才能有收益，所以新品种不多。我们研究室培育的娃里娜深、川鄂连蕊茶等，都获得了湖北省林木良种证，适合本地栽种，又好看，抗病性也强，可惜没有大规模量产。目前武汉市场上的年宵花多来自云南、长三角地区。希望以后能有更多本地好品种上市，让消费者有更多选择，把生活妆点得更美。”
腊月腌鱼腌肉忙，自制好还是买成品好？
（长江日报记者潘璐 通讯员李良鹏 金莉 谢焰峰）
近日，在汉口天声街集贸市场，沿街的大小店铺门前挂满了刚刚风干好的腊肉、腊鱼、腊肠等腊味食品。长江日报记者詹松 摄
“爸妈又在家里腌鱼腌肉了，家里散发着鱼腥味，阳台上弄得脏兮兮的。这几天下雨，鱼和肉又晒不干……”小寒时节，武汉遭遇持续的阴雨天气，市民周女士向“农博士”吐槽，希望能说服父母放弃自制腌制食品，并想问问如何保证已经腌制的鱼和肉不变质。为此，长江日报记者走访了多家菜市场和超市，并采访了武汉市农业科学院水产研究所高级工程师卢素芳。
■ 在家腌制便宜味道个性化
在几家菜市场和超市，记者采访发现，选择自制腊肉腊鱼的多是老年人，味道和价格是他们选择自制的主要原因。
据了解，自己腌制腊肉，每斤成本在25元左右，而购买正规厂家的腊肉，每斤的价格则在50元左右。至于腌鱼，目前大草鱼和青鱼的价格在每斤10元左右，自行腌制一条大鱼，成本在百元左右。而市面上加工好的腌制鱼多以武昌鱼、鳜鱼、大白刁这些“斤把重”的品种为主，大草鱼和青鱼的腌制鱼较少。
来菜市买肉自行腌制的宋太婆表示，自家腌的肉，品质好，放心，干净，炒菜薹和泥蒿味道都好。
■ 正规厂家腌制品低盐且卫生
从事长江名优水产品保鲜与精深加工技术研究的高级工程师卢素芳介绍，她研究的淡水鱼加工，很大一部分工作是研究如何低温低盐腌制，让大家吃得更健康。
卢素芳介绍，一般来说，市民在家自制腌鱼，一条5斤重的鱼，要加125克到175克盐，有的老人怕天气不好鱼变质，还会加更多的盐。但如果是正规的加工厂，目前腌鱼使用的食盐总量能控制在3%以内，也就是说，5斤重的鱼，仅使用不到75克的盐。“正规的工厂，现在多采用低温低盐风干的技术，3～4天就能腌成，不易变质，品质稳定。至于味道，工厂采用复合调味，风味应该更突出一点。就腌制环境而言，食品工厂很多环节，包括杀鱼洗鱼，多由机器完成，且非常注重消毒，比普通家庭的卫生环境要好。”买腌制食品一定要到正规地点、购买正规大厂的产品，卢素芳说：“购买时选择保质期短的产品，风味肯定比保质期长的产品好。”
■ 腌鱼腌肉晾干封存不用长期晾晒
如果想在家自行腌制鱼、肉，需要注意什么？卢素芳表示，第一点就是要尽量少盐。以腌鱼为例，5斤重的鱼，最好只用1两盐，腌制配料除盐之外，还可增加花椒提香，将二者混合炒至黄色，摊凉后均匀涂抹在鱼肉上。所有淡水鱼都可以用于腌制，具体腌制时间跟鱼的大小有关。鱼涂抹好调料后，可以在晚上就挂起来，让水分阴干。晒制前期要注意先将鱼肚向阳晾晒，这样腌制的鱼口感更好。大鱼晴天晾晒5～7天，小鱼晾晒2天即可。
腌好的鱼、肉不用长期晾晒，可以剁成小块，喷上高度白酒，放入食品袋中封存。如果近期要吃，可放冰箱保鲜层，如果要放置较长时间，推荐放在冰箱冷冻层，放冰箱并不会影响腌制品的风味。
■ 乡村振兴
让武汉乡村振兴报道带着泥土的芬芳
《大地》周刊新年“第一课”为通讯员骨干“加油充电”
（长江日报记者余康庭 通讯员骆露露 王璐）
1月4日，2022年第一个工作日，《大地》武汉乡村振兴周刊首场通讯员培训活动在新长江传媒大厦举行。来自全市相关涉农单位、各区农业农村局、各区乡村振兴局、全市农业龙头企业代表、相关街（镇）通讯员和宣传骨干代表们，一起用学习的模式，为新年“加油充电”再出发。
■ 黄陂蔡店街道宣传骨干从武汉最北端赶来
4日早上8时，黄陂区蔡店街道党政办宣传干事邹东元就和同事一起到达新长江传媒大厦。
“今天讲课的两位老师，都是长江日报资深业务骨干，在日常的街道宣传工作中，我们有不少疑惑想向两位老师请教。”邹东元对培训充满期待。
为办好培训，长江日报乡村振兴传播中心提前半个月就着手准备，确定授课老师、授课内容，制定流程，力求为通讯员提供更好的培训服务。
“发现新闻事实的新闻价值、社会价值，实现新闻的传播价值和历史价值，需要我们记者和通讯员朋友一起发力。”本次培训特邀多次获得中国新闻奖的长江日报资深记者邱焰、朱建华两位记者，分别以《怎样拍出有新闻价值的摄影作品》《从案例看新闻发现与写作》为主题，从什么是新闻、如何发现新闻、如何做好新闻传播、新闻图片的拍摄方法等方面，理论联系实际地作了深入浅出的分析和讲解，同时结合各自的新闻实践经验与大家进行交流分享。
长江日报特刊稿部负责人朱建华。长江日报记者刘斌 摄
长江日报摄影部主任邱焰。长江日报记者刘斌 摄
邱焰记者是全国新闻摄影界的专家，他精选了包括世界新闻荷赛奖、中国新闻奖、省市新闻奖、长江日报重点摄影主题报道等丰富的摄影作品，进行了分析讲解。从人物的拍摄，到场景构图的技巧，到光、影的运用，实战和实用相结合，让现场通讯员们备受启发。
朱建华不仅介绍了新闻发现与写作的基础知识，还剖析了多篇新闻奖作品，讲述背后“金点子”故事，用实战经验告诉大家如何发现新闻和整合式融合传播。
■ 建起全市乡村振兴报道“交流圈”
“农科新闻线索有的比较专业，如何操作得通俗易懂？”“会议活动怎么才能拍出新闻性，更接地气？”“转发率不高、粉丝不多，机关单位农业新媒体官微的突破点在哪里？”……课堂上老师们讲得精彩生动，下课后通讯员们的讨论和提问交流也“争分夺秒”。
来自武汉市农业信息化中心的王璐说：“我的日常工作就是和媒体打交道，以往在宣传工作中侧重于文件、通稿的写作，参加培训后，学习到了许多新的传播手段、新的传播形式，对做好三农宣传工作有了更加深入的认识。”
来自各重点农业企业的宣传骨干，和各区农业部门的通讯员们，也互相交流起学习心得。
“《大地》周刊是武汉三农战线最强有力的舆论主阵地，这次的培训很实用，按照老师讲解的新闻思路，我边听课边想到了全市农机报道好几条有价值的宣传点。”市农机中心石振疆兴奋地说。
黄陂区木兰花乡的李正洲说：“我在公司主要负责摄影等宣传工作，这次培训为我解决了许多在摄影中遇到的难题。还有很多同事因为工作关系不能到现场参加培训，我特地把今天线上的直播链接分享到公司，组织大家共同学习，让更多同事受益。”
《大地》武汉乡村振兴周刊自去年9月23日创刊以来，推出一系列三农报道，获得广泛好评，社会反响强烈。
现场的通讯员们认真做着笔记。长江日报记者刘斌 摄
来自一线的鲜活新闻线索，对办好《大地》周刊发挥着重要作用。本次培训活动，是《大地》周刊落实市政府办公厅要求，提升武汉三农战线通讯员新闻意识和宣传写作能力，加强《大地》武汉乡村振兴周刊通讯员队伍建设的重要举措。同时，也开启了《大地》周刊通讯员培训计划的第一站。
以《大地》周刊为载体，吸引更多三农战线优秀通讯员和宣传骨干，加入武汉乡村振兴报道“交流圈”。下一步，《大地》周刊将推出形式更加丰富的相关培训活动，建强通讯员队伍，为武汉“三农”人提供更多交流和学习的机会和平台。
2万斤螃蟹2个月不到售罄
乡村振兴服务站助农户“快销”增收
（长江日报记者胡毅 通讯员许逸琳 但芳）
汉南纱帽街薇湖路社区乡村服务站。
“卖货速度快了，价格还涨了，这在以往简直不可想象。”提及区里新建的乡村振兴服务站，汉南区螃蟹养殖户吴鲲笑得合不拢嘴，言语间充满了感激。
“95后”吴鲲是一名退伍军人，在家乡汉南养螃蟹，年产量近2万斤。往年，吴鲲的大闸蟹往往要3个月才能卖完。2021年，随着汉南区供销社旗下薇湖路乡村振兴服务站成立，汉南区的农户迎来销售新路径。在汉南区供销联社纱帽中心社主任余意的帮助下，2021年，吴鲲家的大闸蟹入驻服务站，除了线下展示，还通过线上平台、直播带货等方式销售，同样的近2万斤大闸蟹，不仅销售周期从3个月缩短至2个月，收入也较往年增加了15%。“光一场直播就卖了200多组。”吴鲲笑说：“可以提前放假过年了。”
汉南甜玉米、喜鹊湖螃蟹……2021年成立的薇湖路乡村振兴服务站，以销售汉南区特色农产品为主，线上、线下齐步走，并通过平台展开社区团购，为汉南区农户全面打开销售通路，预计年销售额将达400万元。
同样在2021年依托银莲湖供销社成立的汉南区湘口街双塔社区乡村振兴服务站，则以供应农资化肥为特色，紧贴双塔社区种养殖特点，满足区域农民生产所需，并提供农技咨询、水电代缴等服务，与邮政、中通合作，成立快递驿站，方便群众寄件传物。
“目前已经在全市5个区建成了40家乡村振兴服务站。”市供销社相关负责人表示，“每家服务站都不一样，以不同的功能定位为当地农户及居民提供服务，助力乡村振兴。”
武汉市农产品区域公用品牌有奖征名
（长江日报记者贾蓓）
武汉的农产品，要有自己的名片，打响自己的品牌。武汉市农产品区域公用品牌管理办公室、武汉农业集团有限公司共同宣布，启动武汉市农产品区域公用品牌名称、LOGO、宣传口号公开征集活动，共设置奖金6万元，其中一等奖奖金3万元。
此次活动旨在进一步推动武汉市品牌农业发展，提高我市农产品影响力和竞争力，打造我市农产品的农业名片、经济名片和文化名片。
征集活动时间为1月7日至2月15日，面向全国广泛征集武汉市农产品区域公用品牌品牌名称、LOGO、品牌宣传口号，个人和企业主体均可参与。征集活动设一等奖1名，奖金3万元；二等奖2名，奖金各1万元；三等奖5名，奖金各2000元。获奖作品以国家市场监督管理总局注册成功为奖励依据。主办方拥有获奖作品的所有权、使用权和修改权及媒体发布权等相关权力。武汉农业集团有限公司为武汉市农产品区域公用品牌的唯一授权营运单位，拥有本次征集活动的解释权。
此次征集活动要求应征作品言简意赅、新颖独特、主题突出，充分反映武汉市的人文、历史、地理及农产品特色，体现武汉市农产品生态、优质、绿色、安全的质量特色。其中，品牌名称要求用2～6个汉字表达，语言朴素，朗朗上口，能引发消费者共鸣；LOGO图形应有优秀的视觉识别张力，具有和谐、悦目的形象，具有一定的价值；品牌宣传口号要识别度高、易传播、感召力强，十二字以内为宜。
应征作品以套计，不单独评奖，每套作品里应同时含有品牌名称、LOGO、宣传口号，另配以200字左右的阐释说明。
应征者可通过电子邮件投稿，注明“武汉市农产品区域公用品牌应征作品”字样，在邮件中写明作者真实姓名、通信地址、联系方式、联系电话。应征作品图稿电子版应统一使用JPEG格式，图片分辨率在300DPI以上。投稿电子邮箱：3054789071@qq.com；联系电话：027-85755732、15007108443，王德鑫。
■科普问答
白色金针菇为何“姓”金？
（长江日报见习记者周嘉锡）
市面上常见的金针菇通体洁白如玉，是市民餐桌上的常客。有读者向“乡村振兴留言板”发问：为什么白色的金针菇叫“金针菇”而不叫“白针菇”呢？
据了解，在所有食用菌中，金针菇是人工栽培品种和野生品种差别最大的种类。野生的金针菇，菌盖为红棕色，菌柄表面有绒毛，而人工栽培的金针菇，菌盖较小、菌柄表面更纤细。
两者之所以有这么大差异，是因为在人工培育的过程中，金针菇对环境的变化较敏感，光线暗，金针菇颜色就会变浅；二氧化碳浓度越高，金针菇的菌柄会变得更细长、菌盖会变得更细小。
上世纪八十年代，日本培育出通体洁白的金针菇菌种M-50，极大地推动了金针菇市场的拓展，但当时金针菇作为中文学名已使用多年，不能随便修改，所以只是将其称为“白色金针菇”。其实，现在市场上也仍然有黄色金针菇产品，只是较为少见。
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【编辑：邹卓然】
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